L'auberge de Lucinges

Le chef Benjamin Breton (anciennement au Fiskebar de l'hôtel Ritz-Carlton à Genève) dirige ce restaurant gastronomique situé à côté de son bistrot "La Madeleine". Ici, dans le village de Lucinges, il propose une cuisine moderne et subtilement créative, servie sous forme d'un menu unique mensuel. Les ingrédients, rigoureusement sélectionnés, sont principalement issus de produits locaux, avec quelques exceptions de qualité supérieure. Les légumes occupent une place centrale, offrant des saveurs magnifiquement contrastées et des sauces sublimes, tandis que la maîtrise culinaire sublime des ingrédients tels que le saumon de lac "ikejime" ou le bar sauvage pêché à la ligne, accompagnés d'asperges vertes, d'ail sauvage et de caviar. Le point central de cet espace lumineux et contemporain est la cave à vin, entièrement vitrée, qui abrite une sélection de vins naturels et biologiques de première qualité.