Joël Robuchon.

Pour Joël Robuchon, l'"empereur de la cuisine française", ce restaurant qui porte son nom est le joyau de l'entreprise. Kenichiro Sekiya, récipiendaire du prestigieux titre de "Meilleurs Ouvriers de France" (MOF) et héritier à la fois de l'esprit et de la cuisine de son célèbre mentor, utilise des ingrédients japonais pour insuffler une nouvelle vie à la gastronomie française. Son interprétation du plat "Le Caviar Impérial" évolue au fil des générations. Même le service en chariot est un symbole de luxe ultime. Une table digne de la grandeur de l'empereur.