Jin.

Niché entre le musée du Louvre et la place Vendôme, cet établissement raffiné et prestigieux ne peut accueillir que dix convives maximum, qui ont la chance de réserver une place au comptoir en bois élégant. Les clients admirent la dextérité des chefs japonais qui confectionnent méticuleusement des sushis et des sashimis avec une précision remarquable, en utilisant uniquement des produits de première qualité (les poissons, provenant de Bretagne ou d'Espagne, sont affinés pour être servis au moment optimal). Un seul menu "omakase" est proposé, ce qui signifie que le client laisse le choix au chef. Une performance magistrale, un service discret et impeccable, et une sélection exceptionnelle de sakés.