Jante.

Tony Hohlefeld et son équipe de cuisine talentueuse évitent les artifices et les fioritures inutiles dans leur démarche visant à apporter une maîtrise précise, une finesse technique et des idées originales. Malgré le travail, la complexité et le souci du détail qui caractérisent les plats, ils se distinguent par une légèreté apparente. Une touche personnelle subtile se révèle dans des plats comme le pigeon saisi délicatement, dont la saveur naturelle est rehaussée par un assaisonnement judicieux, complété par de subtiles notes de cassis ainsi que par la saveur contrastante du concombre mariné. Aucun compromis n'est fait en ce qui concerne la qualité des ingrédients. Le menu propose une formule "Longue Histoire" (six plats) ou une formule "Courte Histoire" (quatre plats). Lors de votre réservation, vous pouvez également opter pour un menu végétarien/végan. La simplicité des plats reflète l'atmosphère de cet établissement doté d'un plan en demi-cercle et de baies vitrées du sol au plafond. Le design intérieur, dans un style scandinave épuré, contribue à l'expérience, tout comme le service impeccable offert par Mona Schrader, la charmante maîtresse d'hôtel et sommelière, ainsi que son équipe accueillante et professionnelle qui rayonne de cordialité et de compétence. Un détail appréciable : les chefs eux-mêmes vous présentent les plats, en expliquant les ingrédients et les techniques de cuisson. Sans oublier les conseils avisés pour l'accord mets et vins. La station de métro se trouve à quelques pas seulement.