IZAKAYA Tasca Japonesa

Si l'idée d'une immersion totale dans la cuisine populaire japonaise vous séduit, ce petit établissement modeste et informel, de type "tasca" (avec une capacité de seulement 16 personnes), saura répondre à vos attentes grâce à sa cuisine japonaise authentique, mettant en avant des saveurs intenses et prononcées. Le chef Sergio Ortega prend plaisir à expliquer chaque plat à ses clients, tout en partageant des anecdotes intéressantes tirées de ses nombreux voyages au Japon (principalement à Tokyo). Il propose un menu dégustation unique, composé de 12 options différentes selon l'heure et le jour de la semaine, qui met davantage l'accent sur les plats chauds (ramen, gyoza, edamame, ragoûts, etc.) que sur le riz et les poissons crus. Avant de servir chaque plat, il frappe dans ses mains deux fois en prononçant "ofrenda", un rituel traditionnel où des offrandes sont faites aux dieux, aux esprits ou aux êtres divins, connus sous le nom de "kami" (dans ce cas, les "dieux" en question sont les clients !).