Intuition.

Depuis la brasserie Capucines, avec vue sur le château de Saint-Lô, montez à l'étage pour découvrir cet établissement raffiné et élégant. De retour dans sa ville natale, Mickaël Marion révèle son talent pour une cuisine inventive. Fortement engagé en faveur des produits locaux, il récolte régulièrement des plantes sauvages et des herbes aromatiques, et cultive ses propres légumes. Ses créations délicates mettent en valeur les ingrédients de la région : coquilles Saint-Jacques rissolées au beurre, lotte servie avec des poireaux du jardin et du chou frisé. Commencez le repas avec une brioche fumée au bois de pomme et du beurre parfumé à la guimauve. Une cuisine subtile, distinctive et pleine de saveurs.