Il Pagliaccio

Au cœur de Rome, un véritable voyage gastronomique sans frontières commence, articulé à travers différents menus en fonction de l'expérience choisie : du "Circus", "un itinéraire qui ne connaît aucune limite", à "Scintille", axé sur les saveurs essentielles et les gestes créatifs, jusqu'à "Parallels", une expérience exclusive servie dans une salle privée d'une intimité encore plus grande.

Ce récit est guidé par Anthony Genovese, chef-propriétaire cosmopolite, doté d'une vision personnelle et d'un talent exceptionnel, capable de surprendre même dans les moments les plus proches de la tradition, comme le tortello, qui évoque des souvenirs d'enfance, ou le dessert original à base de tomate verte, caviar et crème fraîche.

L'expérience se déroule dans un cadre élégant et intime, soutenue par un service impeccable : le sommelier Luca Belleggia sélectionne une carte des vins comprenant environ 2 000 références avec une grande expertise, épaulé par Veronica Loachamin, toujours irréprochable et accueillante. Ensemble, ils créent une salle à manger où règnent la précision, la chaleur et une distinction particulière.