Ho Hung Kee (quartier de Causeway Bay).

Il est impossible de parler des restaurants traditionnels de nouilles de Hong Kong sans mentionner Ho Hung Kee, qui a ouvert ses portes à Wan Chai dans les années 1940 et est célèbre pour ses nouilles aux wontons moelleuses et sa soupe fraîche et savoureuse. L'établissement a évolué depuis son ouverture et propose désormais, dans son nouveau local, des dim sum ainsi que certains plats cantonnais. Quant à la décoration intérieure, elle adopte un style plus contemporain et occidental.