Hinkalny Czeh

Un restaurant situé au cœur d'Ekaterinbourg, où le chef exceptionnel Archil Bazandarašvili est aux commandes. Chef de troisième génération, il a travaillé à l'ambassade de France, où il a fait découvrir aux Français la cuisine et la culture géorgiennes. En 2010, il a remporté un concours gastronomique international à Strasbourg, intitulé "Cuisines du monde". Par conséquent, du 25 au 31 décembre, ce sont les plats d'Archil qui ont été mis à l'honneur lors du festival culinaire de Noël de Strasbourg. Pendant ces 7 jours, environ 4 millions d'Européens ont pu déguster ses khatchapuris, khinkalis, brochettes et autres spécialités géorgiennes.

Pour découvrir le chef légendaire, échanger avec lui et apprécier son talent culinaire, rendez-vous au 75 Šejnkmana, dans le restaurant "Khinkalny Tseh".

Voici quelques plats recommandés par le chef pour découvrir la Géorgie :

* **"Ot babuški Margo" (ragoût cuit sous une croûte de pain):** Une poitrine de poulet cuite dans une poêle avec de la crème, des légumes, des champignons, du suluguni fumé, du barberry et du piment. Un mélange incroyable d'épices, de saveurs, de fraîcheur et de tendreté ! * **Poulet à la manière de Čkmeri:** Un poulet délicat, mijoté dans des épices, des herbes et de la crème, qui vous laissera un souvenir impérissable. * **Khatchapuri avec trois types de fromage:** Un khatchapuri moelleux garni de suluguni traditionnel, de fromage bleu (Dorn) et de Gorgonzola. Une poire au miel vient sublimer le goût de ce plat copieux. * **Pour les amateurs de fruits de mer:** Du poisson rouge cuit dans des feuilles de vigne avec des épices parfumées, et une soupe de poisson riche et savoureuse à la manière de Batoumi. * **Khinkalis !** Une véritable sélection avec 13 variétés différentes, avec différentes viandes, des champignons, du suluguni... Il sera difficile de choisir, car vous aurez envie de goûter à toutes les saveurs ! * **Pour le dessert:** Un gâteau géorgien fait maison, très moelleux, préparé selon une recette de famille : avec des abricots secs, des pruneaux, des noix et une crème à la crème fraîche.

Le restaurant a récemment rénové son intérieur et ouvert une salle de banquet pouvant accueillir jusqu'à 30 personnes. Le prix moyen par personne est de 800 roubles. Venez découvrir "Khinkalny Tseh" !