Haoma

Le chef Deepanker Khosla décrit son équipe de Haoma en disant : « Nous cultivons ce que nous cuisinons, et nous cuisinons ce que nous aimons. » Et qu'est-ce qui est cela ? Des ingrédients frais, de saison et locaux, provenant directement de producteurs, d'éleveurs, de pêcheurs et du propre jardin du restaurant. Ces produits sont transformés en plats néo-indiens délicieux et magnifiquement présentés, qui composent des menus dégustation saisonniers (dont un menu végétarien). Tout cela se déroule dans une salle à manger de style nordique où même la décoration intègre des parties de plantes non utilisées.