Héritage, par Kei Kobayashi.

"Héritage by Kei Kobayashi" est bien plus qu'un simple nom : le chef s'est donné pour mission de rendre hommage à la culture culinaire française et de la transmettre aux générations futures, grâce à son restaurant qui porte son nom. Des plats traditionnels comme le pâté en croûte, le caille farcie et le vacherin sont préparés selon les méthodes ancestrales, mais présentés avec une touche moderne. Cet hommage aux classiques, associé à l'hospitalité de l'hôtel, ouvre de nouvelles perspectives dans le domaine de la gastronomie.