Gurmazde

Cuisine caucasienne du Caucase pour tous les jours

"Gurmadze" est un restaurant familial du Caucase où plusieurs générations de la famille se retrouvent autour de la même table. Les enfants peuvent jouer dans une grande salle de jeux, tandis que leurs parents se réchauffent près de la cheminée avec un feu de bois. En réalité, "Gurmadze" est une nouvelle approche de la cuisine quotidienne, avec une touche caucasienne. La cuisine utilise des produits locaux du Caucase et les adapte aux goûts gastronomiques modernes des habitants de l'Oural. Chaque plat, boisson, dessert et même chaque liqueur utilise des spécialités caucasiennes : légumes, herbes, baies du Caucase. Et oui, le chef de "Gurmadze" n'a pas peur d'expérimenter et de combiner des produits caucasiens avec des saveurs européennes. Les clients trouveront facilement des sauces à la truffe et des vinaigrettes à base de légumes et de fruits dans les plats. L'élément clé du concept est l'authenticité des produits. Les oignons sauvages du Caucase utilisés chez "Gurmadze" proviennent du Tadjikistan. Le chou frisé, la ciboulette et le pourpier viennent d'Arménie. De là également, on importe le sarrasin et le boulgour. Et les feuilles de piment fort pour la sauce "Tsakhon" nous sont spécialement livrées d'Ossétie. Ce qui distingue le restaurant, c'est son intérieur européen épuré, où l'attention est portée sur les plats. Cependant, des touches caucasiennes sont subtilement présentes. On y trouve une grande salle de jeux, une terrasse d'été ouverte toute l'année et un feu de cheminée pour les soirées pluvieuses et froides. Et oui, le vin est conservé dans une grande cave à vin située à l'entrée du restaurant.