Glavny restorans GES-2

Le restaurant "GES-2" joue sur le thème du temple de l'art, accueillant chaleureusement la gastronomie et coexistant avec elle en synergie.

Le groupe "gt." est devenu partenaire du restaurant "GES-2" l'année dernière et travaille activement sur son offre culinaire. L'enrichissement gastronomique continue : un nouveau lieu est désormais disponible pour discuter des impressions suscitées par les expositions. Régis Triguel est le chef de cuisine de ce projet tant attendu, Ilya Bonaparte est le chef cuisinier, et Alexey Bratashov, chef pâtissier du groupe, est responsable des desserts. Une carte de cocktails spéciale a été élaborée par le bar Insider (classé 13ème au "The World's 50 Best Bars 2021"), également faisant partie du groupe "gt.". Le style de cuisine privilégié est une cuisine réconfortante, appréciée des Moscovites, avec une forte influence italienne. Les racines italiennes servent également de hommage au travail de l'architecte Renzo Piano, qui a conçu le projet de rénovation du centre culturel. En tant que représentant de la tradition française et de son héritage, le chef Régis Triguel a naturellement mis l'accent sur les sauces, et, en tant qu'esthète reconnu, il a conçu des présentations artistiques en accord avec le lieu. L'intérieur du projet est en parfaite harmonie avec le concept de l'espace du centre culturel et évite toute surcharge visuelle ou informationnelle. Les plafonds extrêmement hauts, les luminaires légers et les fenêtres en arc, qui offrent des aperçus du paysage, accentuent encore davantage le sentiment d'espace. Le mobilier, choisi comme élément distinctif, est particulièrement remarquable : les tabourets et les pieds de table Eburet, imprimés en 3D à partir de plastique recyclé, arborent des nuances vert herbe, attirant le regard et témoignant de l'engagement envers le développement durable. Le vert a été choisi en référence à l'ancien pont roulant situé au-dessus de l'entrée de la zone bar du restaurant. Le reste de l'espace est un fond harmonieux et neutre de différentes nuances de gris clair, prêt à accueillir toutes les formes d'art. Les murs du restaurant sont ornés de peintures naturalistes d'Egor Plotnikov, dont le style, selon Elina Tabidze, l'une des propriétaires du groupe, est un "portail vers des souvenirs de moments passés dans la nature, capable d'harmoniser et de donner de l'énergie". Les images de l'ère industrielle et de la nature, qui ont été opposées pendant des siècles, trouvent une harmonie nouvelle au "GES-2", et les "effacements" blancs sur les paysages des toiles attirent l'attention sur les fragments du paysage et, en en cachant une partie, nous aident à nous souvenir du tout. Le groupe a été fondé en 2016 et est depuis 2022 un partenaire gastronomique du centre culturel "GES-2". Les propriétaires et partenaires du groupe, Galaktion et Elina Tabidze, ouvrent chaque année des projets de plus en plus ambitieux et conceptuels. Le groupe "gt." mise sur une cuisine accessible mais gastronomique, ainsi que sur des vins exceptionnels et rares. Galaktion et Elina Tabidze sont personnellement impliqués dans tous les aspects des restaurants, de la conception des concepts et des intérieurs à la sélection des chefs et du personnel, en passant par le contrôle opérationnel.