Falstart

Un bar à cocktails avec cuisine hongroise

"Falstart" est un bar à cocktails proposant une cuisine hongroise, créé par les trois fondateurs du bar à cocktails "Komnata Otdyha" ("Salle de repos"), connu pour son concept "élégance balte", situé près de la station de métro Belorusskaya : Andreï Petrov, Evgueni Goncharov et Egor Tiourine. Dans ce nouveau projet, les créateurs ont décidé de s'éloigner des côtes baltes pour se rapprocher des rives bleues du Danube. Au "Falstart", vous pouvez déguster des plats classiques de la cuisine hongroise : une soupe de bœuf copieuse et savoureuse (gulyás) à 530 roubles, des croustillons de porc (370 roubles), une salade de poisson du Danube (310 roubles), une terrine de tête de silure (350 roubles) ou un gâteau au saumon légèrement salé (520 roubles). Le chef cuisinier et restaurateur hongrois, Anatoli Belov, est responsable de la cuisine. À Budapest, Anatoli a fondé son propre restaurant, Husikam. Auparavant, il a travaillé à Chicago sous la direction du légendaire Charlie Trotter, ainsi qu'à Vancouver, au Happa Izakaya et au Sooke Harbour House. Parmi les plats signatures d'Anatoli, on trouve les "Testaflotillia" (pâtes à la marinière) à 430 roubles, le schnitzel viennois à 550 roubles, le paprikaš de poulet à 460 roubles, la salade de pommes de terre à 370 roubles et les "confiseries" hongroises à base de viande (330 roubles) – une pâte filo garnie de gulyás. De plus, le menu du bar propose une section de brochettes : poulet, porc ou canard (toutes à 490 roubles). La carte des cocktails propose 8 sortes de liqueurs artisanales à 250 roubles chacune : canneberge-pamplemousse, kiwi-aloès, airelle-yuzu, lavande-jasmin-raisin, poire-rhubarbe-citron vert, noix de coco-chocolat blanc, "Sziget 2001" (gin, basilic, citron), nommée en hommage au principal festival de musique hongrois, ou "Gundel", inspirée d'un dessert hongrois : des crêpes au chocolat à la mode de Gundel, garnies d'une farce aux noix. Un assortiment de quatre liqueurs coûte 850 roubles. Au bar du "Falstart", vous pouvez déguster le "fröccs", la boisson estivale par excellence de Hongrie, un mélange de vin et de limonade. Vous pouvez également commander de la bière tchèque ou espagnole, ou des spiritueux. L'intérieur du "Falstart" est lumineux et en bois, avec des éléments en verre et en béton. La particularité de la décoration est un bus hongrois légendaire, l'Ikarus 280, de couleur jaune, qui a été recherché et collecté dans toute la Russie et qui orne les murs du bar. Le designer de l'espace est Konstantin Belyaev, parmi les projets dont il a été à l'origine figurent le bar "Profsoyuz", le bar à cocktails "Kurort" et le bar "Komnata Otdyha". Le bar dispose de 40 places assises, et une terrasse extérieure confortable peut accueillir 20 clients.