Encanto.

Le chef José Avillez est l'une des figures de proue de la scène gastronomique portugaise, qui continue d'enrichir sa réputation grâce à son travail acharné et à la diversification de ses restaurants. Cet établissement modeste mais accueillant, situé à côté de son restaurant Belcanto, primé, surprend par son esthétique contemporaine (avec une bibliothèque originale ornant les murs et se prolongeant jusqu'au plafond) et par son approche culinaire, qui met l'accent de manière créative sur l'utilisation de légumes de saison, biologiques et provenant de sources locales. Cela ne l'empêche cependant pas de proposer des plats techniques, savoureux et parfaitement équilibrés en termes de textures. Après avoir sonné la cloche à l'entrée, vous êtes conduit à votre table et on vous présente un menu dégustation végétarien unique, axé sur des concepts tels que le zéro déchet, et toujours accompagné d'une sélection de vins biodynamiques, de bières artisanales et de kombuchas produits sur place. L'un des plats que nous avons particulièrement appréciés était la ragoût de légumes d'automne aux feuilles de figue.