Els Casals.

L'attachement au terroir est clairement perceptible ici, grâce à l'utilisation de légumes provenant de la propre ferme d'Els Casals, de viande issue d'animaux élevés en semi-liberté, d'œufs de leurs propres poules, d'une race de cochons Duroc et de champignons sauvages locaux, ainsi que de truffes. Presque tous les ingrédients proviennent de la ferme familiale, dans le cadre d'une philosophie visant à "boucler la boucle" : les ingrédients sont produits, cuisinés et servis sur place. Le restaurant, situé dans une ancienne ferme du XVIIIe siècle, témoigne du travail de cinq frères agriculteurs, dont l'un, Oriol Rovira, est le chef. Sa carte propose des plats de saison, notamment des gibiers, ainsi que son célèbre plat de poulet "Pularda". Els Casals est un excellent exemple de développement durable, avec une philosophie axée sur les ingrédients locaux. L'établissement offre également quelques chambres confortables pour ceux qui souhaitent y séjourner plus longtemps.