El Rinconcico

Situé dans l'une des principales régions gastronomiques d'Espagne, le restaurant El Rinconcico, qui se trouve dans la région de Gúdar-Javalambre (principale productrice de la célèbre truffe noire de Teruel), est un établissement à découvrir. Bordé par la rivière Mora, il propose un bar-restaurant contemporain très apprécié au rez-de-chaussée, avec quelques tables, et une salle principale à l'étage. Vous y dégusterez une cuisine traditionnelle revisitée, qui utilise abondamment les produits locaux de la province de Teruel, agrémentée de touches péruviennes, hommage à la région d'origine du chef. Nous vous recommandons notamment le délicieux agneau Ternasco D.O. de Aragón, ainsi que le célèbre "potaje de garbanzos de Miguel", un ragoût de pois chiches créé il y a plus de 30 ans en l'honneur du fondateur du restaurant.