El Retiro.

Dans un petit village de Llanes, une entreprise familiale traditionnelle s'est adaptée aux évolutions du temps ; l'ancienne "chigre" (taverne) qui fut fondée par les grands-parents du chef, Ricardo González Sotres, se présente aujourd'hui sous deux formes distinctes : Le Bistró, un lieu informel qui conserve le charme rustique et propose une carte de saveurs traditionnelles, et El Retiro, un espace beaucoup plus gastronomique où nous pouvons découvrir son menu dégustation. Que y trouverez-vous ? Une cuisine asturienne moderne, pleine de technique et de créativité, respectueuse des produits locaux et d'une richesse équilibrée. Dans le cadre du menu dégustation, appelé San Patricio (un hommage à la chapelle de Pancar et au chêne centenaire situé à l'entrée de l'église), on peut notamment souligner le plat à base de queue de morue, sauce pil pil, asperges blanches, ricotta et ail noir, ainsi que le ragoût de museau de porc asturien, crevettes carabinero et curry, une fusion surprenante entre la cuisine asiatique et la cuisine asturienne, proposée en trois variations.