El Raier

Ce restaurant tire son nom de l'ancienne tradition pyrénéenne des radeaux en bois, utilisés pour transporter le bois par voie fluviale (il y a une exposition consacrée à cet artisanat traditionnel près de la gare, où s'arrête également le Tren dels Llacs historique). Nous avons été agréablement surpris de découvrir ce restaurant, qui revisite la tradition avec un regard plus contemporain, et qui met en valeur ce qu'on appelle la « nouvelle cuisine pallaraise ». Cet établissement simple mais agréable, doté d'une cuisine ouverte derrière le bar, est géré par un couple de chefs sympathiques, Clàudia et Jaime, qui présentent leur cuisine technique, fraîche et inventive, qu'ils adaptent habilement en fonction des produits locaux et de saison disponibles. Nous avons particulièrement apprécié les pains artisanaux, cuits quotidiennement par Clàudia, ainsi que le plat à base de peau de porc, de beurre et d'œufs de truite. N'hésitez pas à demander conseil sur les vins pour accompagner les desserts, car ils sont fabriqués maison !