EIRIK BIRCH

Eirik Birch ? Un symbolisme distinctif. Les bonnets rouges sont un hommage à Cousteau. Les cocktails sont une invitation au voyage. Le principe de la décoration est le "lagom", la cuisine est non conventionnelle. Amitié, voyages, Scandinavie. Des amis pour des amis.

Le bar du Nord EIRIK BIRCH est un lieu dont on ne peut qu'aimer dès le premier contact. Esthétiquement. Gastronomiquement. Sur le plan de l'ambiance. Les restaurateurs Nikita Lohanin et Rouslan Sadikov ont créé un espace unique dans cette petite ville. Inspirés par l'image collective du voyageur scandinave, ils ont mis en valeur les meilleures qualités, l'idéal vers lequel nous aspirons tous : la liberté, la soif d'aventure et la persistance d'une nouvelle expérience. C'est ainsi qu'est né Eirik Birch, l'âme de l'entreprise, autour de laquelle a été construite l'idéologie du projet. Alors, quel est ce bar du Nord ? Les produits du monde entier, associés à des saveurs nordiques comme la mousse, les baies et les cônes, distinguent la gastronomie du bar des plats traditionnels. Le chef Damir Safin, dans le respect de l'écologie, privilégie une consommation responsable, dans une démarche zéro déchet, qui s'inscrit également dans l'idée générale du minimalisme scandinave. La carte des cocktails comprend 10 créations originales, chacune racontant une histoire et portant le nom de dix villes de notre planète qui ont inspiré Eirik Birch. Elle est basée sur la fabrication de sirops maison et est constamment enrichie de propositions saisonnières. La décoration est un chapitre à part, pensée dans les moindres détails. Elle repose sur le principe scandinave du "lagom", avec des lignes simples et des éléments naturels, notamment le bouleau. Cet arbre est présent dans la salle, à la fois en version complète et en miniatures, et se retrouve également dans les luminaires et, bien sûr, dans le logo, comme un port d'attache qui nous ramène à nos racines après de longs voyages. L'équipe du bar est essentielle : ce ne sont pas de simples employés, ils partagent l'idéologie, ils inspirent et sont inspirés. Ils sont le lien entre l'histoire, les légendes et le moment présent. Ils créent la magie qui incite les clients à revenir et à s'attacher de plus en plus à cet endroit. Les bonnets rouges sont la carte de visite du bar du Nord. On peut parier que, instinctivement, on pense à Jacques-Yves Cousteau et à la fillette du conte. Notre objectif est de donner aux gens des émotions, et notre mission est de développer la culture, les perspectives et le désir de voir le monde à travers nos yeux, en voyageant à travers le monde.