Du Bourg.

Cette charmante maison centenaire s'intègre parfaitement dans un cadre idyllique, au cœur de la vieille ville. Profitez du beau temps en savourant un apéritif sur la terrasse de la place médiévale ou dans la cave voûtée datant du XIIe siècle. Ensuite, le menu dégustation composé de cinq à six plats, élaboré par l'hôte et chef Manuel Zaugg, est servi dans le petit restaurant chaleureux et moderne. Une idée originale : le menu est présenté dans une enveloppe, vous laissant le choix de l'ouvrir ou de découvrir les plats au fur et à mesure. Les plats de saison sont préparés avec des ingrédients d'excellente qualité et présentent une approche moderne et créative. Les influences locales se marient habilement avec des touches asiatiques intéressantes, ce qui crée une finesse et des contrastes merveilleux dans l'assiette. Par exemple, la combinaison du chawanmushi, du "caviar de pauvre", du céleri et des girolles donne lieu à un ensemble intense et riche en textures et saveurs. L'équipe de service est attentive et compétente, et les chefs expliquent leurs plats directement aux tables. Le menu peut être accompagné d'accords mets et vins ou de boissons non alcoolisées, selon votre préférence. Une belle sélection de vins locaux complète également la carte des vins.