Domestique.

Ce restaurant s'est fixé un objectif ambitieux : utiliser uniquement des ingrédients danois, d'où son nom. Attendez-vous donc à découvrir de nombreuses techniques et beaucoup d'imagination dans ses plats. Bien sûr, la fermentation joue un rôle important, avec des bocaux soigneusement disposés dans toute la salle, contenant des produits marinés allant des fraises vertes aux fleurs de ciboulette. L'ambiance est décontractée, avec des tables en chêne brûlé, des couvertures en laine et des bougies. Le bâtiment, situé dans le quartier latin historique, a connu diverses fonctions au fil du temps, servant notamment d'école ou de laiterie.