Dolada

Un cadre idyllique, digne d'une carte postale, dans un emplacement panoramique surplombant le lac de Santa Croce, entouré de villages et de sommets montagneux. L'intérieur élégant se caractérise par un mélange de meubles anciens et modernes, ainsi que par une succession de petites salles à manger et de salons raffinés, dont une cheminée ouverte où de nombreux ingrédients sont préparés. Depuis plus d'un siècle, ce restaurant raconte l'histoire de la famille De Pra et de leur amour pour les montagnes, qui se reflète clairement dans la cuisine proposée. Le chef Riccardo a renforcé ce lien en intensifiant sa recherche d'ingrédients locaux (gibier, champignons, poissons d'eau douce, etc.) et en cultivant son propre potager et vignoble. Les ingrédients parfumés sont préparés simplement mais avec une grande expertise technique, le goût étant toujours la priorité – une recette infaillible pour un succès retentissant !