Désarmer.

Le chef Octávio Freitas a démontré qu'il est possible de transformer ses rêves en réalité ici, sur la terrasse de l'hôtel The Views Baía, où l'expérience culinaire s'accompagne de vues absolument magnifiques, notamment depuis les canapés du patio, surtout lorsque la nuit commence à tomber. Dans cet espace attrayant, qui comprend une cuisine ouverte impressionnante et un design intérieur original inspiré par le bananier, la cuisine met en valeur des produits locaux grâce à des "petiscos" (tapas) typiques de l'île, préparés avec une touche contemporaine. Ces plats sont accompagnés d'une grande variété de produits, dont beaucoup sont préparés sur place (poissons marinés et affinés, pain fabriqué avec de la farine locale, fromage, beurre, charcuterie inspirée des saveurs marines). Ces produits sont mis en valeur dans trois menus dégustation (Armed with Senses, The Chef's Battle et The Chef's Bench), les deux premiers étant divisés en différentes étapes : Rencontre, Offensive, Attaque et Reddition. La cave à vin de Desarma abrite l'une des plus belles sélections de vins de Madère au monde.