Le Cavalier Noir

Au De Swarte Ruijter, la nature est au cœur de l'expérience. Située sur le Holterberg, cette charmante maison aux toits de chaume offre une vue imprenable sur la forêt de pins environnante et intègre harmonieusement des éléments naturels dans son design intérieur. Erik de Mönnink puise son inspiration dans ce cadre magnifique, qui nourrit sa créativité au quotidien. Sa cuisine originale met en valeur les produits locaux, tels que les champignons, le cerf et le nagelhout (veau séché à l'air). Ce chef sait comment captiver ses convives, créant des plats fascinants avec des contrastes de textures surprenants. Ses associations audacieuses sont parfois tout simplement étonnantes. Imaginez un crabe fraîchement pêché dans la mer du Nord, enrobé d'une gelée du même crustacé, puis frit à la poêle. Les textures de mangue et de pomme apportent une douceur exquise. Le plat est ensuite agrémenté d'une sauce curry riche et aromatique. Ce chef maîtrise l'art de l'équilibre entre des saveurs intenses et une acidité vive. Votre hôtesse chaleureuse, Esther, vous fera sentir comme chez vous pendant que vous savourerez cette célébration des riches produits de Salland.