De Mondion.

De Mondion offre une expérience culinaire élégante qui s'accorde parfaitement avec la magnifique ville fortifiée de Mdina où elle est située. Ce restaurant gastronomique occupe le dernier étage du charmant hôtel Xara Palace, un édifice datant du XVIe siècle. La salle à manger intérieure est intime et décorée avec goût, avec des tapis luxueux qui lui confèrent une ambiance douce et raffinée, tandis que la terrasse extérieure offre une vue imprenable sur la partie orientale de l'île, jusqu'à la côte. Le chef Clint Grech et son équipe apportent une touche moderne et légère à la cuisine méditerranéenne, agrémentée de quelques influences françaises. Par exemple, le tarte tropézienne servi avec une zabaglione en fin de repas est particulièrement remarquable. Les techniques culinaires sont utilisées avec soin, dans le but d'atteindre l'harmonie et l'équilibre gustatif. Nous avons particulièrement apprécié le bar, dont la peau était parfaitement saisie, accompagné de pamplemousse, de champignons et d'une sauce intense et savoureuse. En plus d'un service impeccable, le restaurant est également fier de sa cave à vins internationale soigneusement sélectionnée et bien garnie.