Dai Yong Town

Une carte murale et des illustrations rétroéclairées confèrent à l'intérieur rustique une touche artistique. Le propriétaire et le personnel, tous originaires de la région de Chaoshan, rendent hommage à la riche culture culinaire de cette région en utilisant principalement des ingrédients et des produits de la mer provenant de leur région d'origine. Le crabe cru mariné, présenté sur un nuage de glace sèche, offre une texture gélatineuse et est chargé d'umami ainsi que d'arômes vineux. Il est même servi avec du thé au gingembre chaud pour contrer le côté "froid" du crabe.