Da Gregorio.

À quelques kilomètres d'Orvieto, après une série de routes sinueuses dans le village de Morrano Nuovo, un vieux panneau des années 1980 vous indiquera le restaurant Da Gregorio. Un arrêt ici est indispensable : cuisine simple et locale, avec des légumes cultivés sur place et des charcuteries artisanales, ainsi qu'une carte des vins mettant en valeur les petits producteurs et les cépages locaux. Le porc grillé au sirop d'érable est un plat à ne pas manquer, une véritable surprise culinaire.