D.one Ristorante Diffuso

À quelques kilomètres des premières collines de l'arrière-pays adriatique, la visite du paisible village de Montepagano vaut vraiment le détour. On y trouve un restaurant d'un caractère original et attrayant, qui se définit comme une « osteria diffusa » : un concept concrétisé par une succession de salles, d'espaces repas et de salons intimes chargés d'histoire, ponctués par des œuvres d'art résolument contemporaines, donnant l'impression de se déplacer dans un mini-village au sein du village. La direction gastronomique est confiée à un chef talentueux, capable de transmettre, grâce à des recettes simples mais imaginatives, une interprétation personnelle du terroir et de ses traditions ancestrales, avec parfois des échos de sa région natale, la Pouille. Son travail est enrichi par la contribution de la propriétaire, qui accueille les clients en leur racontant des histoires captivantes tirées de l'histoire du lieu, apportant chaleur et profondeur à l'expérience. Il convient de noter le menu spécial actuellement proposé : « 10 ans, 10 plats, 10 euros par plat ». Chaque création représente une année, une évolution et un souvenir, offrant un panorama convaincant et complet de l'identité culinaire de l'établissement et du talent du chef Davide Pezzuto.