D'Eugénie à Émilie

Éric Fernez a hérité de sa passion pour la cuisine de sa grand-mère, Eugénie, et il a transmis cette passion à sa fille, Émilie. Les produits de qualité supérieure, les plats classiques généreux et la touche que le vin peut apporter à un plat sont au cœur des valeurs de cette famille. Éric, maître dans l'art de la cuisine traditionnelle, crée des plats nostalgiques qui ressemblent à une encyclopédie culinaire. Vous pourrez y déguster des produits traditionnels, comme la pigeon, les pieds de porc et la sole (préparée selon la méthode de Fernand Point, rien que pour cela !), grâce à des recettes presque oubliées. Les sauces sont exceptionnelles, illustrées par un consommé de queue de bœuf qui accompagne une truite cuite saignante, ou une sauce au canard riche et savoureuse qui accompagne un magret de canard et un nougat caramélisé incroyable. La carte à la carte, avec ses plats intemporels, ainsi que les menus saisonniers, révèlent le désir de l'établissement de faire tout son possible pour satisfaire ses clients. Ce restaurant, où tradition et intimité se marient dans un cadre contemporain élégant, est l'endroit idéal pour un repas copieux, imprégné de traditions. Le chef a souvent l'habitude de venir saluer et discuter avec les convives, ce qui contribue à créer une ambiance chaleureuse.