Corima.

À la lisière du quartier chinois, le chef Fidel Caballero ne fait preuve d'aucune retenue. Que vous optiez pour le menu dégustation ambitieux en vous installant au comptoir de la cuisine ou que vous commandiez à la carte dans la salle à manger animée, la cuisine est une célébration originale et audacieuse de la gastronomie mexicaine. Il y a fort à parier qu'une portion de tortillas au levain se trouve sur chaque table. Réalisées avec du blé du Sonora et du gras de poulet, ces galettes délicates et parfaitement grillées, servies avec du beurre au "recado negro", vous donneront envie d'y retourner. Et ce ne sera pas la seule raison de revenir. Des plats comme le "nicuatole" aux homards, le cabillaud noir à la sauce Veracruzana et les ris de veau à la mousse d'amandes amères laisseront une impression durable. Au bar, vous trouverez des spiritueux mexicains et des vins naturels.