Code-barres

Cet havre gastronomique, situé le long d'une rue piétonne animée dans le quartier historique de Cadix, laissera sans aucun doute une impression durable grâce à son interprétation contemporaine de certains aspects moins connus de la cuisine de cette ville, riche d'une histoire de plus de 3000 ans. L'association décorative de la pierre (également utilisée sur les murs), de la brique et des murs aux tons clairs se retrouve également sur les petites tables près de la cuisine, créant une atmosphère paisible qui offre un cadre idéal pour le chef Léon Griffioen (d'origine néerlandaise) et sa femme Paqui Márquez (sommelière et responsable de l'accueil), afin qu'ils puissent mettre leurs talents en valeur. La cuisine est axée sur deux menus dégustation exclusifs (Cotinusa et Erytheia), qui offrent un aperçu des saveurs de la gastronomie cadizienne, interprétées dans une perspective contemporaine, révélant des aspects spécifiques de son histoire grâce aux meilleurs produits de la région. Qu'y a-t-il au menu ? Les légumes cultivés à « Navazo », le thon d'Almadraba, le bar, leur curieuse version de l'œuf chaud « Candié »...