Chuanui

Le restaurant "ChuanYui", situé sur le Nouveau Arbat à Moscou, est spécialisé dans la cuisine traditionnelle du Sichuan et est ouvert depuis 2018. Le menu propose des plats épicés, savoureux et aigre-doux à base de viande et de poisson, ainsi que du tofu et des soupes légères, typiques de la province du Sichuan. Une place particulière est occupée par le "hot pot", une méthode de cuisson chinoise où les convives cuisinent eux-mêmes les ingrédients dans un bouillon bouillant autour d'une table commune. Le menu comprend également des entrées froides, des plats à base de porc, de bœuf, de volaille, de fruits de mer, du riz, des nouilles et des desserts.

Le restaurant dispose d'une salle principale pouvant accueillir jusqu'à 70 personnes, ainsi que de plusieurs salles privées pour 6, 8, 20 et 40 personnes, et de salons VIP pouvant accueillir de 8 à 20 convives. Les intérieurs des salles sont inspirés des provinces chinoises et de thèmes historiques : "Panda" est dédié au Sichuan, "Qingchen" à la montagne du même nom, "Changjiang" à la rivière Yangtsé, et "Hongyan" fait référence à l'histoire de Chongqing. Cette organisation de l'espace permet d'utiliser le restaurant aussi bien pour les célébrations familiales que pour les réunions professionnelles et les banquets.