Cheval Blanc.

Katharina et Christian Fleischmann représentent la septième génération à diriger cette entreprise familiale. Ils entretiennent des liens étroits avec la région et ses producteurs. Les viandes et les charcuteries proviennent de leur propre boucherie, tandis que le gibier, l'agneau et les pigeons sont issus de producteurs qu'ils connaissent bien. Leur cuisine classique est riche en saveurs intéressantes et présente une touche moderne. Les plats, disponibles à la carte ou dans un menu fixe, sont préparés avec soin, remplis de détails subtils, gorgés de saveur et servis sous plusieurs variations : par exemple, le délicieux canard de Challans se décline en une poitrine parfaitement cuite, farcie aux truffes et au persil, en un ragoût parfumé à base de la cuisse, et en farce dans des tortellinis parfaitement "al dente". De plus, l'espace élégant du restaurant Weißes Roß offre un cadre raffiné. La dame de la maison, chaleureuse et accueillante, contribue également à l'atmosphère charmante et attentive. Les clients qui séjournent sur place peuvent profiter de chambres décorées avec goût et d'un magnifique espace spa.