Casa Marcial

Secondé par deux de ses sœurs (Esther aide souvent en cuisine tandis que Sandra s'occupe de l'accueil) et son neveu Jesús, Nacho Manzano nous invite à un voyage culinaire magique qui nous ramène à ses origines, à ses racines et à la région où il est né. Il revisite les saveurs des Asturies avec une perspective contemporaine. Dans cet endroit magnifique et isolé, entouré de montagnes, Casa Marcial est bien plus qu'un restaurant ; c'est le témoignage du lien étroit que le chef a tissé avec son environnement local pendant son enfance. La passion, le respect, l'amour et l'hospitalité contribuent à une symphonie de sensations, tant dans les plats proposés à la carte (qui mettent en valeur les spécialités de Casa Marcial) que dans les menus dégustation (Nordeste "El Cachucho", Nordeste "El Fitu" et La Salgar), tous axés sur des produits d'exception provenant de la mer Cantabrique et des ingrédients locaux, dans une démarche visant à soutenir le développement rural. Parmi les plats remarquables, on peut citer les petits pois grillés avec des joues de cabillaud et des champignons, ainsi que la variété de poissons d'eau douce, toujours cuits à la perfection.