Ayalga

Peu d'endroits à Ribadesella possèdent autant de charme que l'hôtel Villa Rosario, cet emblématique palais de style indien datant de 1914 où se trouve ce restaurant, recommandé par le Guide Michelin. Le restaurant, qui occupe une terrasse vitrée offrant une vue imprenable sur la baie de Biscaye, est dirigé en cuisine par le chef Israel Moreno, un collaborateur qui, loin de se considérer comme un capitaine, se voit plutôt comme un "marin" au sein de l'équipe, contribuant à chaque service. Le restaurant propose deux menus dégustation intéressants, baptisés Villa Rosario (comme l'hôtel) et Santa Marina (comme la plage située en face), qui offrent toujours une cohérence remarquable, des détails techniques impeccables et des saveurs issues des meilleurs produits de la région (l'un des plats les plus emblématiques est le cabillaud en brochette, avec des notes marines). La cave à vin propose une sélection de vins internationaux.