Capogiro.

Parmi les nombreux complexes hôteliers de luxe de la Costa Smeralda, le magnifique établissement 7Pines Sardinia se distingue, notamment grâce à son restaurant gastronomique du soir, Capogiro. Le nom évoque l'essence même de l'expérience vécue sur la superbe terrasse panoramique : une vue imprenable sur le coucher de soleil au-dessus de Baja Sardinia, ainsi que sur la mer et la côte. Le chef campanais Pasquale D’Ambrosio s'efforce d'égaler cette beauté avec une cuisine méditerranéenne moderne, servie sur de la porcelaine sarde raffinée et proposée sous forme de trois menus dégustation, avec également des options à la carte. Un plat particulièrement remarquable met en valeur des pâtes sèches de Gragnano spécialement préparées : des fusilloni au beurre de citron noir et à l'eau de moules, accompagnés de grosses moules et d'"œufs de caviar" de spiruline. C'est un excellent plat, parfaitement équilibré en termes de saveur et d'acidité. Le service est impeccable et s'accorde parfaitement avec le charme du lieu, caractérisé par la gentillesse et le professionnalisme.