Callie

Le chef Travis Swikard revient dans sa ville natale, auréolé de succès, après avoir acquis son expérience en dirigeant des restaurants pour le célèbre chef Daniel Boulud à New York. Les habitants peuvent désormais profiter des années qu'il a passées à perfectionner son art dans les cuisines gastronomiques de ce lieu original et animé. La cuisine met en valeur les meilleurs produits que la région de SoCal a à offrir, avec des plats conçus pour être partagés, mettant en avant les saveurs audacieuses et ensoleillées de la Méditerranée. Les légumes et les fruits de mer sont particulièrement mis en avant, avec les épices jouant un rôle important. Découvrez le tartare de kampachi accompagné d'une sauce israélienne relevée aux herbes et de citron noir, ou encore des carottes servies avec une préparation de noix de cajou croquante et une vinaigrette à l'orange brûlée et au piment habanero. Réservez un peu de place pour les desserts, comme le cookie tiède au tahini et aux pépites de chocolat.