Brasserie 2.0 select

Une vision légère et ironique du format traditionnel des brasseries, de la gastronomie française classique et de la cuisine réconfortante flamande.

En juillet 2025, Umid Amanovich, en collaboration avec la chef conceptuelle Eugenia Weber, a lancé un nouveau projet : Brasserie 2.0 select, situé rue Krasnaya Preshnya. Ce restaurant propose une vision légère et ironique du format traditionnel des brasseries. Le menu offre une interprétation moderne de la cuisine française classique et de la cuisine réconfortante flamande. On y trouve des rillettes de canard marinées ou de saumon fumé à la moutarde, des tartares et des terrines, du pain maison, des tartines et des brioches, ainsi qu'une grande sélection de frites. Parmi les plats principaux, on retrouve des langoustines grillées à l'huile de piment et à la salsa, des feuilles de chou farcies à la confit de canard et à la crème aux champignons, du bœuf bourguignon et du Wellington de bœuf de race bovine. Le menu propose également trois types de pâtes : des rigatoni à la sauce au poivre avec de la parmesan, des casarecce à la confit de canard et des spaghettis aux fruits de mer. Bien sûr, il y a aussi un plat emblématique de la gastronomie belge : les moules. La carte des desserts propose des classiques intemporels comme le baba au rhum à la crème vanille, ainsi qu'une combinaison ironique de cheesecake San Sebastián avec de la caviar. La carte des boissons est, comme on peut s'y attendre, très riche : des vins de différents pays et régions, ainsi qu'un large choix de bières.