Black Swan

On peut y retrouver toutes les caractéristiques d'un pub de campagne authentique : poutres apparentes, sols en pierre et même une cheminée ouverte. La cuisine est basée sur des produits provenant de leur propre ferme, notamment un agneau Herdwick exceptionnel servi en deux portions. Les chefs travaillent en parfaite harmonie avec les jardiniers, et diverses techniques de conservation sont utilisées pour garantir la fraîcheur des ingrédients. Les plats obtenus présentent des contrastes audacieux mais harmonieux, ainsi qu'une grande profondeur de saveurs. Toute l'équipe adhère pleinement à la vision du restaurant, et leur enthousiasme est contagieux. Les chambres, décorées dans un style ancien, disposent de patios privés.