Bistro Ryba Mechty

Version décontractée du restaurant de la rue Sadovnicheskaya.

Le bistrot "Ryba Mechty" (Rêve de Poisson) sur la place Smolenskaya est une version décontractée du restaurant de la rue Sadovnicheskaya. Le concept culinaire d'Alexandre Ibragimov combine les traditions de la cuisine méditerranéenne avec des influences asiatiques. Les fruits de mer frais et les poissons sauvages sont livrés quotidiennement directement de l'Extrême-Orient. Les huîtres sont proposées à partir de 140 roubles pour les huîtres "Impériales" et "Romarin", dont le goût se caractérise par des notes délicates de noisette et de crème, avec une subtile saveur marine. Pour une première découverte, le chef recommande de commencer par une entrée, comme le carpaccio de saumon, et pour le plat principal, de goûter le risotto aux coquilles Saint-Jacques et aux truffes parfumées, le bar noir délicat accompagné de haricots kenyans, ou le turbot avec des oignons sautés. La carte des vins propose des sélections provenant de nombreux pays et régions. L'accent est mis sur les vins blancs aux arômes intenses et aux différentes acidités, qui mettent en valeur le goût de chaque plat. Le service du petit-déjeuner commence à 10 heures, sans limite de temps, et un rabais de 20 % est appliqué sur le menu principal pendant le déjeuner. Le projet de design du bistrot a été réalisé par le bureau d'architecture "SHAR PROJECT" de Sandro Sherents. L'espace est conçu de manière à diviser la salle en deux espaces distincts grâce à une cloison ornée de motifs rappelant les écailles de poisson. Cette solution de design préserve une certaine intimité. L'élégant intérieur comprend un aquarium avec des poissons rouges, des huîtres et des oursins, des éléments lumineux suspendus en forme d'yeux de poisson, et le sol est décoré de motifs représentant des créatures marines, réalisés à la main. L'espace intérieur abrite également des œuvres d'art, notamment un panneau représentant une sirène, réalisé sur commande par l'artiste Evguenia Doryakova. L'emplacement idéal permet de recevoir aussi bien des réunions professionnelles en semaine que des brunchs en famille le week-end. En résumé, tous les efforts ont été déployés pour rendre la visite du bistrot "Ryba Mechty" non pas rare, mais accessible.