Aureum by Picualia

Si vous êtes tenté par une expérience culinaire centrée autour de l'huile d'olive extra vierge, alors Aureum, situé au sein de la coopérative d'huile d'olive Picualia, pourrait être l'endroit idéal. En plus des visites éducatives, des dégustations et d'autres activités liées à l'huile d'olive proposées aux visiteurs, vous trouverez également une cave à vin juste à côté de ce restaurant attrayant. Les deux chefs, Paco Simón et Toña López de la Huerta, démontrent clairement que l'huile d'olive est la star ici, avec un fort accent sur les traditions locales, tant dans le menu à la carte que dans leurs deux menus dégustation (Fenologicum et Labora Olivae II). Nous avons particulièrement apprécié la truite de Coto Ríos cuite au grill Josper et servie avec de la mayonnaise.