Aulis.

(Le restaurant est temporairement fermé.) Ouvert en décembre 2023, Aulis, le premier établissement de Simon Rogan en Thaïlande, repose sur le concept du "chef's table". Le menu dégustation, composé de plusieurs plats, met en valeur des ingrédients locaux, dont beaucoup proviennent de la Thaïlande et sont issus de collaborations avec des producteurs locaux. Commencez par une petite bouchée accompagnée de boissons dans le salon, puis prenez place devant la cuisine ouverte pour observer les chefs préparer avec précision des plats frais du marché, empreints du style distinctif de Rogan. L'accord mets et boissons sans alcool est également à découvrir.