Auberge de la Roche

Un établissement typique de la campagne française, situé au cœur du parc national du Mercantour. En hiver, les repas sont servis près de la cheminée, sous des poutres en bois, tandis que l'été, une terrasse offre une vue imprenable sur les sommets environnants. La cuisine inventive et axée sur les légumes met en valeur les produits locaux de première qualité, dont ceux cultivés dans le propre jardin de l'établissement. Le chef Louis-Philippe Riel prépare tout à partir d'ingrédients frais (charcuterie, pâtes, pain, glaces) et sublime la pureté des matières premières avec passion. Son menu change quotidiennement en fonction des produits disponibles : petits pois frais avec copeaux d'artichaut, lait d'amande et jaune d'œuf confit ; ravioles aux épinards, sauce beurre blanc parfumée au safran ; ris de veau, crevettes rouges, pleurotes et une sauce à base de bouillon de poisson et de vin blanc... Une sélection exceptionnelle de vins naturels, un service chaleureux. Si vous avez le temps, réservez l'une des chambres confortables et élégantes, équipées d'un spa haut de gamme pour vous détendre avec style.