ARVI

Sur la très animée Third Avenue, dans le quartier de Limoilou, ARVI est le restaurant du chef Julien Masia, un Français originaire de Lyon, qui a fait ses armes dans les cuisines des Alpes françaises. La décoration de cet espace ouvert allie une esthétique urbaine à un design contemporain (briques et béton apparent). Les chefs se déplacent entre la cuisine et les tables, tandis qu'une playlist branchée crée l'ambiance. Tout au long du menu fixe (proposé en versions "classique" et végétarienne), les produits du terroir québécois sont à l'honneur : des pétoncles des îles de la Madeleine, des topinambours lacto-fermentés et du yuzu local ; du saumon sockeye accompagné d'une délicate sauce beurre blanc aux œufs de poisson ; des textures de coing et une crème diplomate au trèfle. Le plat signature du chef, un brioche doré garni de foie gras de canard façon gravlax et de sirop d'érable, est une véritable gourmandise. C'est une cuisine moderne raffinée où chaque ingrédient est mis en valeur.