Arbre.

La cuisine japonaise et la cuisine nordique entretiennent une affinité naturelle, car elles mettent toutes deux l'accent sur une approche culinaire minimaliste qui privilégie les saveurs subtiles et naturelles. Grâce à une exécution précise et à l'utilisation d'ingrédients de première qualité, ces deux traditions se combinent dans ce restaurant élégant et discret, proposant des menus raffinés et intrigants. L'origine finlandaise du chef se reflète notamment dans l'utilisation de baies de genièvre qui accompagnent le pigeon, ainsi que dans la présence de raifort qui rehausse les saveurs des coquilles Saint-Jacques et des petits pois.