Arabelle Meirlaen.

Arabelle Meirlaen propose une version très personnelle de la cuisine saine, guidée par son intuition et un désir de mettre en valeur les légumes et les épices. En réalité, une grande partie des produits frais provient de son propre jardin, qui offre une magnifique terrasse pendant l'été. Meirlaen allie inventivité et élégance, n'hésitant pas à ajouter une touche audacieuse tout en évitant de nous surprendre à tout prix. Vous pouvez vous attendre à un assortiment inhabituel de plats légers, mais néanmoins riches en saveurs généreuses. Les arômes floraux sont une de ses marques de fabrique. En plus d'un menu végétarien, elle propose un "menu intuitif" dans lequel elle utilise avec élégance la viande et/ou le poisson. Par exemple : une tranche de saumon frais accompagnée d'artichauts, d'olives, d'une sauce beurre blanc mousseuse au cresson et d'une fine julienne de chou et de cresson pour la touche finale. Ses desserts signature, aux parfums envoûtants, sont tout simplement divins ! Que pensez-vous d'un mélange fruité et floral de pamplemousse et de poivre noir avec des fraises et des graines de sésame noir ? La carte des vins exceptionnelle, élaborée par le sommelier propriétaire qui aime travailler sur des thèmes, ajoute une dimension supplémentaire au repas. Pour terminer, prenez le temps d'explorer le charmant village rural de Marchin avant ou après (ou les deux) votre repas. L'intérieur lumineux de ce magnifique restaurant met parfaitement en valeur le caractère naturel et intuitif, ainsi que la cuisine de cette chef talentueuse !