apothéose

Le nom du restaurant signifie « plus grand compliment » ou « sommet ». L'objectif est de proposer une cuisine exceptionnelle, située au dernier étage d'un gratte-ciel impressionnant. Les principes fondamentaux de l'établissement reposent sur trois piliers : le respect de la culture culinaire française, une profonde exploration des ingrédients japonais et un engagement envers la pleine conscience du moment présent. La volonté d'expérimenter, sans être limitée par les conventions, permet aux clients de découvrir les plaisirs de la gastronomie.