ANTO

Anto, de son vrai nom Anthony Bisquerra, est un chef originaire du sud-ouest de la France qui a été séduit par la Haute-Savoie, avec ses montagnes et ses lacs. Il raconte cette histoire dans son restaurant situé dans la vieille ville d'Annecy, dans un décor harmonieux de murs blanchis à la chaux, de bois et de pierre. Sa cuisine est un équilibre subtil, juxtaposant les saveurs de Savoie à celles d'autres régions qu'il connaît bien. Par exemple, des noix de Saint-Jacques se marient avec le piment d'Espelette et des jeunes pousses de pin ; le canard de Semnoz est accompagné d'une gratinée de blettes suisses et de fromage Abondance ; et la glace au chocolat et au poivron piquillo trouve son parfait complément dans la sauce Sriracha fumée. Une expérience culinaire exceptionnelle.