Andrea Aprea.

Au dernier étage de la Fondazione Luigi Rovati, accessible par ascenseur, et situé dans un magnifique bâtiment historique qui abrite également un musée d'art raffiné, le chef Andrea Aprea se sent parfaitement chez lui : un espace aux allures impressionnantes, entièrement orienté vers une cuisine ouverte, dont les murs de la salle principale sont recouverts de bucchero (une céramique noire caractéristique utilisée par les Étrusques pour fabriquer leurs vases). L'offre gastronomique s'articule autour de trois menus dégustation : "Contemporaneità", le plus concis, avec quatre plats consacrés aux dernières créations d'Aprea ; "Partenope", un voyage en six étapes où le chef napolitain (bien qu'il soit désormais milanais) revisite certains classiques campaniens ; et "Signature", huit plats qui reprennent certaines des créations emblématiques d'Aprea. Dans la cour intérieure verdoyante, cachée du palazzo situé au 52 Corso Venezia, se trouve également le Caffè Bistrot, où l'on peut savourer les saveurs classiques de l'Italie, du petit-déjeuner au dîner.